Літо – прекрасна пора, коли можна не просто досхочу насолодитися смаком улюблених фруктів, а й заготовити їх на зиму. Ароматне варення з абрикосів – чудовий спосіб зберегти “літо в банці”.
Кожна господиня бузумовно має свої рецепти консервацій, та ми пропонуємо спробувати й ці – прості та смачні.
Інгредієнти:
Приготування: абрикоси промийте, обсушіть і видаліть кісточки. У каструлю з товстим дном всипте фрукти, цукор і додайте воду та, помішуючи ложкою, варіть на середньому вогні 20 хв, Після цього варення охолодіть і ще раз проваріть 20 хв. Повторіть так і втретє, тоді воно стане густим.
Ще гарячим варення потрібно розлити в стерилізовані банки і закрутити.
Інгредієнти:
Приготування: спершу абрикоси акуратно помийте й вийміть кісточки, покладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води, й проваріть на слабкому вогні 15-20 хвилин, доки фруктова маса не стане м’якою і однорідною та залиште вистигати. Цю масу необхідно перетерти через сито. Отримане пюре, постійно помішуючи, варити декілька годин, доки його об’єм не ввариться вдвічі й трохи загусне. Тоді додайте цукор й варіть, поки джем не стане достатньо густим та набуде темно-бурштинового відтінку. Важливо не забувати завжди помішувати, аби варення не пригоріло.
Інгредієнти:
Приготування: абрикоси помийте, видаліть кісточки, покладіть у каструлю та засипте цукром, залишіть на 10-12 годин, аби плоди пустили сік.
Поставте абрикоси на вогонь і, постійно помішуючи, нагрійте на швидкому вогні до кипіння. Варіть протягом 5 хвилин, після чого відразу розлийте в стерилізовані сухі банки і закатайте. Переверніть банки догори дном, вкутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Інгредієнти:
Приготування: абрикоси вимийте, видаліть кісточки, перемеліть на м’ясорубці. Цедру апельсина потріть на дрібній тертці, а м’якоть перемеліть на м’ясорубці. Потім змішайте абрикоси, цедру і перемелений апельсин. Поставте фрукти на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і встипте 1 кг цукру. Прокип’ятіть 5 хв, постійно помішуючи. Охолодіть варення, потім знову поставте на вогонь, додайте залишок цукру і знову прокип’ятіть 5 хв. Втретє прокип’ятіть 5 хв, добре охолодіть та розлийте в стерилізовані банки і закрутіть.
Інгредієнти:
Приготування: абрикоси помийте, видаліть кісточки. Потім розкладіть дольки в каструлю, пересипаючи цукром і желатином. Залишіть на добу. Наступного дня на повільному вогні доведіть варення до кипіння, розлийте в стерильні банки і закрутіть.
Смачного!
