
Інгредієнти:
для бісквіту:
- 4 яйця,
- по 4 ст.л. цукру та борошна,
- 1/2 ч.л. розпушувачу;
для макового коржа:
- 4 білки,
- 3 ст.л. цукру,
- по 1 ст.л. борошна і крохмалю,
- 3 ст.л. маку;
для крему:
- 500 мл 30-відсоткових вершків,
- 2 ст.л. цукру,
- 2 упаковки лимонного желе,
- 600 мл киплячої води,
- 1 банка консервованих ананасів;
Додатково:
- 100 мл вершків,
- 1 ч.л. цукру,
- 3 ст.л. вишневого варення,
- кондитерський шоколад,
- вишні у власному соці.
Приготування: Спершу готуємо бісквіт. Білки обережно відділяємо від жовтків та збиваємо у сухій мисці до густих піків, додаючи по ложці цукор. У добре збиті білки по одному вводимо жовтки, продовжуючи збивати міксером на мінімальній швидкості. В окремій ємності змішуємо просіяне борошно з розпушувачем й обережно лопаткою вмішуємо до яєчної маси. Випікаємо бісквіт у форму діаметром 24 см, застеленій пергаментом, протягом 20-25 хв при 180 градусах.
Охолоджені білки аналогічно збиваємо з цукром й для макового коржа. Змішуємо борошно, крохмаль і мак та, акуратно вимішуючи порціями вводимо до білків. Випікаємо у застеленій пергаментом формі протягом 20-25 хвилин.
Поки охолоджуються бісквіт та маковий корж, відціджуємо та нарізаємо кубиками ананаси. Готуємо желе, розчинивши вміст пакетиків в окропі, та відставляємо в прохолодне місце для загустіння. Щойно желе почне гуснути, збиваємо вершки з цукром, додаючи порціями ще не загусле желе. На завершення вмішуємо в крем шматочки ананаса й одразу викладаємо мусову масу на бісквіт. Поверх кладемо маковий корж, злегка притискаємо й ставимо в холодильник на кілька годин. Порада: торт краще збирати в роз’ємній формі, аби крем не розтікався й сформував чіткі краї.
Коли крем у торті застигне, можна вийняти його з холодильника й прикрасити збитими вершками, розтопленим шоколадом, вишневим варенням й ягодами.