АНАНАСОВО-МАКОВИЙ ТОРТ

  Інгредієнти:

  для бісквіту:

• 4 яйця,
• по 4 ст.л. цукру та борошна,
• 1/2 ч.л. розпушувачу;

  для макового коржа:

• 4 білки,
• 3 ст.л. цукру,
• по 1 ст.л. борошна і крохмалю,
• 3 ст.л. маку;

  для крему:

• 500 мл 30-відсоткових вершків,
• 2 ст.л. цукру,
• 2 упаковки лимонного желе,
• 600 мл киплячої води,
• 1 банка консервованих ананасів;

  Додатково:

• 100 мл вершків,
• 1 ч.л. цукру,
• 3 ст.л. вишневого варення,
• кондитерський шоколад,
• вишні у власному соці.

  Приготування:  Спершу готуємо бісквіт. Білки обережно відділяємо від жовтків та збиваємо у сухій мисці до густих піків, додаючи по ложці цукор. У добре збиті білки по одному вводимо жовтки, продовжуючи збивати міксером на мінімальній швидкості. В окремій ємності змішуємо просіяне борошно з розпушувачем й обережно лопаткою вмішуємо до яєчної маси. Випікаємо бісквіт у форму діаметром 24 см, застеленій пергаментом, протягом 20-25 хв при 180 градусах.

  Охолоджені білки аналогічно збиваємо з цукром й для макового коржа. Змішуємо борошно, крохмаль і мак та, акуратно вимішуючи порціями вводимо до білків. Випікаємо у застеленій пергаментом формі протягом 20-25 хвилин.

  Поки охолоджуються бісквіт та маковий корж, відціджуємо та нарізаємо кубиками ананаси. Готуємо желе, розчинивши вміст пакетиків в окропі, та відставляємо в прохолодне місце для загустіння. Щойно желе почне гуснути, збиваємо вершки з цукром, додаючи порціями ще не загусле желе. На завершення вмішуємо в крем шматочки ананаса й одразу викладаємо мусову масу на бісквіт. Поверх кладемо маковий корж, злегка притискаємо й ставимо в холодильник на кілька годин. Порада: торт краще збирати в роз’ємній формі, аби крем не розтікався й сформував чіткі краї.

  Коли крем у торті застигне, можна вийняти його з холодильника й прикрасити збитими вершками, розтопленим шоколадом, вишневим варенням й ягодами.