Голос Лановеччини Електронне видання
Цей кекс не черствіє протягом п’яти днів, залишаючись таким же пухким та неймовірно ароматним, завдяки чудовим пряним спеціям, що додаються до тіста.
Інгредієнти:
- 500 г. борошна,
- 500 г м’якоті гарбуза,
- 1 ч.л. солі,
- 3 ч.л. розпушувачу,
- 4 яйця,
- 1 ч.л. меленої кориці,
- по 0,5 ч.л. мелених гвоздики, духмяного перцю і мускатного горіха,
- 250 г цукру,
- 200 мл рослинної олії.
Для глазурі:
- 150 г цукрової пудри,
- 1-2 ст.л. молока.
Приготування:
Гарбуз нарізати дрібними шматочками й запекти в духовці, аби він став доволі м’яким. Це займе хвилин 20-25. Печений гарбуз збити у блендері до утворення однорідного пюре. Борошно просіяти вимішати з розпушувачем, сіллю і спеціями. В окремій посудині добре збити яйця з цукром до утворення густої піни, додати олію та пюре із гарбуза. В яєчно-гарбузову суміш ввести сухі інгредієнти, акуратно вимішати й вилити у тортівницю, змащену олією й присипану борошном. Цю порцію тіста розраховано на два дечка розміром 23х13х8 см. Випікати кекс у добре розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 1 – 1,5 год.
Для приготування глазурі потрібно змішати цукрову пудру та молоко й закип’ятити, постійно помішуючи. Охололою глазур’ю полити готовий кекс.
