Голос Лановеччини Електронне видання
Пропонуємо приготувати для сімейного чаювання ніжний та неймовірно ароматний тарт з гарбузовим суфле. Особливої вишуканості пирогу додадуть нотки апельсина, а присмак згущеного молока неодмінно поверне вас у дитинство.
Інгредієнти:
- 200 г борошна,
- 130 г маргарину,
- 70 г цукру,
- 1 жовток,
- 1 ч. л. розпушувача для тіста.
Для начинки:
- 2 склянка приготовленого гарбузового пюре,
- 300 г згущеного молока,
- 2 яйця,
- 1 п. ваніліну,
- цедра 1 апельсина,
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування:
Спочатку готуємо пісочне тісто. Для цього жовток розтираємо із цукром, додаємо м’яке масло й перемішуємо. Борошно необхідно просіяти разом з розпушувачем, додати до масляної маси та, за допомогою силіконової лопатки, швиденько замісити тісто. Воно повинно вийти м’яким та еластичним, а, аби з ним легше було працювати, радимо поставити на 1 годинку в холодильник.
У гарбуз, нарізаний шматочками, додати трошки води й тушкувати доки він не стане достатньо м’яким, відцідити та збити блендером до однорідності. У чашу блендера із гарбузовим пюре додати ванілін, натерту цедру апельсина, кукурудзяний крохмаль, згущене молоко й ще раз добре збити. Окремо збити яйця у густу піну та теж додати до начинки, акуратно вимішавши.
Змоченими у воді руками, рівномірно розподілити тісто по тортівниці, зробивши високі бортики усередину помістити гарбузову начинку. У добре розігрітій духовці випікати пиріг у два прийоми: протягом 10 хвилин – при 200 градусах, і ще 45 хвилин – при 170 градусах. Готову випічку не варто відразу виймати з духовки, а потримати в ній ще з 10 хвилин. Вийняти з духовки та охолодити.
Смачного!
