07.08.2019

594

КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ

МАКІВНИК ПІД КОКОСОВОЮ ПІНКОЮ

  Інгредієнти (на 8 порцій):

  Тісто:

• вершкове масло – 100 г,
• яйце – 1 шт.,
• цукор – 100 г,
• розпушувач тіста – 1 ч.ложка,
• пшеничне борошно – 250 г,
• сіль – 1 г.

  Макова начинка:

• мак – 175 г,
• кефір (2,5% жирності) – 400 мл,
• манна крупа – 75 г,
• кукурудзяний крохмаль – 15 г,
• цукор – 100 г,
• масло – 65 г,
• яєчні жовтки – 3 шт.

  Кококсове безе:

• яєчні білки – 3 шт.,
• кокосова стружка – 100 г,
• цурова пудра – 70 г.

  Приготування:

  М’яке вершкове масло добре збити міксером, додаючи потроху цукор. Потім вбити яйце, всипати сіль й збивати ще приблизно зо 2 хвилини. Силіконовою лопаткою акуратно вмішати в масляну суміш просіяне з розпушувачем борошно. Форму для випікання (діаметр 24 см) застелити пергаментним папером. Тісто викласти в форму, формуючи дно та високі бортики.

  В сотейник всипати сухий немелений мак, додати масло, кефір, манну крупу, крохмаль, цукор та жовтки. Постійно помішуючи, розігріти на слабкому вогні до закипання. Одразу зняти з плити й остудити. Начинку викласти поверх тіста й випікати при 180°C 35 хвилин. Тим часом білки збити з цукровою пудрою до гострих піків. Акуратно ввести кокосову стружку та розподілити кокосову пінку по верху пирога, що пропікся в духовці уже 35 хвилин, й поставити допікатися ще на 15 хвилин.

Смачного!