Інгредієнти:
Приготування: Тушку курки ретельно миємо й обсушуємо паперовим рушником, солимо та перчимо. В чавунному горщику чи гусятниці по розміру птиці змішуємо 200 мл вина, сметану, гірчицю, мускатний горіх і лавровий листок. Зверху кладемо курку, накриваємо кришкою, ставимо в холодну духовку й тушкуємо при температурі 160 градусів протягом 2 годин.
Дістаємо курку з гусятниці, а соус переливаємо в каструлю й додаємо крохмаль й 40 мл вина. Курку з нову кладемо до гусятниці й продовжуємо запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до утворення рум’яної скоринки.
Картоплю чистимо й розрізаємо на дольки. Відварюємо її в підсоленій воді до готовності, слідкуючи, щоб не розвалилася, відціджуємо воду й обсмажуємо на пательні з 2 ложками олії. Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл й теж обсмажуємо в олії, що залишилася. Заливаємо бульйоном, присмачуємо цукром, сіллю, додаємо вершкове масло й тушкуємо на слабкому вогні, доки не випарується вся рідина.
Рум’яну курочку викладаємо на блюдо, поливаємо соусом, навколо викладаємо цибулю з картоплею та прикрашаємо петрушкою.
