ТЕРРІН З ЯЛОВИЧОЇ ПЕЧІНКИ

22.07.2019

304

КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ

Інгредієнти:

печінка яловича – 500 г,
яловичина – 300 г,
пластівці вівсяні – 6 ст.л.,
цибуля ріпчаста – 2 шт.,
вершкове масло – 30 г,
горіхи волоські – 50 г,
куряче яйце – 3 шт.,
сир твердий – 80 г,
сіль,
перець чорний,
суміш прованських трав – 1/2 ч.л.

Приготування: Печінку очистити від плівок і залити молоком, залишити на 30 хв. Яловичину (краще брати молоду або телятину) і печінку дрібно нарізати кубиками. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі. Додати до печінки. Туди ж всипати вівсяні пластівці та підсмажені волоські горіхи. Яйця злегка збити з сіллю, перцем, прованськими травами. Ретельно перемішати яйця з печінкою і залишити на годину в холодному місці. Масу перекласти в змащену маслом форму і посипати тертим сиром.

Накрити форму фольгою і випікати в духовці при температурі 170 °С одну годину. Фольгу зняти і випікати ще 10 хв, щоб сир зарум’янився. Террін залишити остигати в формі. Краще, щоб він постояв до ранку. Готовий террін наріжте скибочками і подавайте з овочами.

Смачного!