11.03.2020

465

КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ

Вівсяні тефтельки з грибами та квасолею в молочному соусі

  Інгредієнти:

• гриби – 300 г,
• цибулина,
• вівсяні пластівці – 1 склянка,
• відварена біла квасоля – 200 г,
• сухарі – 4 ст.л.,
• посічена зелень петрушки і чебрецю – по 1 ст.л.,
• гірчиця – 1 ст.л.,
• часник – 3 зубчики,
• соєвий соус – 2 ст.л.,
• кмин мелений – 1 ч.л.,
• сіль та перець – за смаком.

  Для соусу:

• овочевий бульйон – 1 склянка,
• молоко – 1 склянка,
• часник – 1 зубчик,
• борошно – 2 ст.л.,
• твердий тертий сир – 2 ст.л.,
• сіль та перець – за смаком,
• зелена цибулька для прикрашування.

  Приготування:  Спершу потрібно приготувати вівсяну кашу, дотримуючись інструкції на упаковці й остудити. Квасолю – пропустити через м’ясорубку.

  Цибулю та гриби дрібно нарізати й обсмажити на сковорідці до випаровування вологи. Потім додати трохи олії і смажити ще кілька хвилин, аби гриби з цибулею підрум’янилися.

  В вівсянку додати гриби з цибулею, квасолю, вичавлений часник, гірчицю, кмин, зелень, сіль та перець. Фарш добре вимішати й сформувати кульки.

  Запікати тефтельки в духовці протягом 40 хв при температурі 190 С доки вони не підрум’яняться.

  Тим часом можна приготувати соус. У молоко додати борошно й розмішати так, щоб не було грудочок. В молочно-борошняну суміш долити бульйон, додати вичавлений часник, сіль та перець за смаком. Вершковий соус поставити на помірний вогонь й варити до запустіння, постійно помішуючи. Наприкінці готування потрібно додати натертий твердий сир і перемішати, щоби маса стала однорідною. Викласти в соус тифтельки й прикрасити зеленою цибулею.