Голос Лановеччини Електронне видання
Статті по темі
Інгредієнти:
- гриби – 300 г,
- цибулина,
- вівсяні пластівці – 1 склянка,
- відварена біла квасоля – 200 г,
- сухарі – 4 ст.л.,
- посічена зелень петрушки і чебрецю – по 1 ст.л.,
- гірчиця – 1 ст.л.,
- часник – 3 зубчики,
- соєвий соус – 2 ст.л.,
- кмин мелений – 1 ч.л.,
- сіль та перець – за смаком.
Для соусу:
- овочевий бульйон – 1 склянка,
- молоко – 1 склянка,
- часник – 1 зубчик,
- борошно – 2 ст.л.,
- твердий тертий сир – 2 ст.л.,
- сіль та перець – за смаком,
- зелена цибулька для прикрашування.
Приготування: Спершу потрібно приготувати вівсяну кашу, дотримуючись інструкції на упаковці й остудити. Квасолю – пропустити через м’ясорубку.
Цибулю та гриби дрібно нарізати й обсмажити на сковорідці до випаровування вологи. Потім додати трохи олії і смажити ще кілька хвилин, аби гриби з цибулею підрум’янилися.
В вівсянку додати гриби з цибулею, квасолю, вичавлений часник, гірчицю, кмин, зелень, сіль та перець. Фарш добре вимішати й сформувати кульки.
Запікати тефтельки в духовці протягом 40 хв при температурі 190 С доки вони не підрум’яняться.
Тим часом можна приготувати соус. У молоко додати борошно й розмішати так, щоб не було грудочок. В молочно-борошняну суміш долити бульйон, додати вичавлений часник, сіль та перець за смаком. Вершковий соус поставити на помірний вогонь й варити до запустіння, постійно помішуючи. Наприкінці готування потрібно додати натертий твердий сир і перемішати, щоби маса стала однорідною. Викласти в соус тифтельки й прикрасити зеленою цибулею.
© 2019