На головну / ПОРАДИ / КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ / ГОТУЄМО З ОЖИНИ: 5 КРАЩИХ ЯГІДНИХ ДЕСЕРТІВ

ГОТУЄМО З ОЖИНИ: 5 КРАЩИХ ЯГІДНИХ ДЕСЕРТІВ

  Ягоди ожини містять багато дієтичної клітковини, вітаміни С та К, фолієву кислоту і марганець, до того ж її вважають найдієвішим антиоксидантом.

Пиріг з ожиною та яблуками

  Інгредієнти:

  Для тіста:

  • 175 г м’якого вершкового масла,
  • 175 г цукру,
  • 3 яйця,
  • 200 г борошна,
  • 2 ч.л. розпушувача для тіста,
  • терта цедра одного лимона,
  • 500 г очищених яблук,
  • 150 г ягід ожини.

  Для посипки:

  • 75 г холодного нарізаного масла,
  • 75 г борошна,
  • 50 г цукру,
  • 75 г вівсяних пластівців,
  • 1/2 ч.л. розпушувача.

  Приготування:

  Масло збити міксером разом з цукром та яйцями. Додати просіяне з розпушувачем борошно, натерту лимонну цедру, продовжити збивати на низькій швидкості. Тісто перелити у форму розміром 18х28 см, застелену пекарським папером. Зверху викласти тонкі слайси яблук і ожину.

  Аби приготувати хрустку посипку всі необхідні інгредієнти подрібнити в блендері до отримання крихти. Цією крихтою й присипати фрукти.

  Випікати пиріг 45 хв у розігрітій до 180° С духовці, перевіривши готовність зубочисткою.

Мусовий торт з ожиною і чорницею

  Інгредієнти:

  Для тіста:

  • 250 г борошна,
  • 100 г цукру,
  • дрібка солі,
  • 1 яйце,
  • 125 г вершкового масла.

  Для начинки:

  • 25 г швидкорозчинного желатину,
  • 300 мл питного йогурту з лісовими ягодами,
  • 250 мл вершків 30%,
  • 500 г ожини і чорниці.

  Приготування:

  Із борошна, цукру, солі, яйця та м’якого вершкового масла замісити легке тісто й, загорнувши його в плівку, залишити в холодильнику на 1 годину.

  Духовку розігріти до 200 градусів. Тим часом тісто дістати з холодильника та розкачати тонким пластом на посипаній борошном поверхні. Тортівницю змастити маслом, обережно викласти у неї тісто, формуючи високі бортики. Зверху майбутній корж-кошик застелити пергаментним папером та засипати сухою квасолею чи горохом, аби при випіканні тісто не стекло вниз дека, а тримало форму. Випікати корж в духовці 20 хвилин, після чого необхідно вийняти бобові разом із пергаментом та дати основі добре охолонути.

  Щоб приготувати начинку, желатин необхідно замочити в холодній воді, коли набухне, розігріти на водяній бані, поки желатин не розчиниться. За допомогою міксера змішати желатин з ягідним йогуртом. Коли маса почне гуснути, збити її ще раз, додавши вершки. Отриманим мусом наповнити ємність коржа.

  Промиту й очищену від хвостиків ожину та чорниці викласти на вершково-йогуртову начинку. Безпосередньо перед подачею торт притрусити цукровою пудрою та прикрасити листочками м’яти.

Морозиво з ожини

  Інгредієнти:

  • 300 мл вершків,
  • 250 мл молока,
  • ванілін,
  • 6 яєчних жовтків,
  • 150 г цукру,
  • 250 г ожини.

  Приготування:

  Вершки поєднати з молоком та закип’ятити на помірному вогні. Зняти з плити й дещо охолодити.

  Жовтки збити з цукром та ваніліном до одержання пишної світлої піни. Вершкову і яєчну суміші змішати й варити 15 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Перекласти в миску і дати охолонути 10 хвилин.

  Ожину перебити блендером й перетерти через дрібне сито, аби позбутися насіння. Ожинове пюре додати в заварний крем і перемішати.

  Майбутнє морозиво викласти в металеву миску, накрити фольгою й поставити в морозильну камеру для замерзання щонайменше на 6 годин. Однак, аби в морозиві не утворилися кристали льоду, а консистенція стала ніжною та пишною, крем необхідно що півгодини діставати з морозилки й перемішувати ложкою.

Ожинове варення з лимоном та медом

  Інгредієнти:

  • 1 кг ожини,
  • 400 г цукру,
  • 2 ст.л. меду,
  • сік 1 лимона,
  • 100 мл води.

  Приготування:

  Ожину помити, видалити плодоніжки. Воду довести до кипіння, всипати цукор і ожину, варити 5 хвилин. Потому додати лимонний сік, мед і ще проварити хвилин 10. Гарячу масу перебити блендером. Не завадить перетерти ягоди через сито, аби позбутися кісточок.

  Перетерте ожинове пюре варити ще 10 хв. до загустіння. Гарячий джем розлити по стерилізованих банках.

  Чорнично-ожиновий смузі

  Інгредієнти:

  • 1/4 склянки пастеризованого молока,
  • 3/4 склянки йогурту,
  • 1 банан,
  • 3/4 склянки ожини,
  • 3/4 склянки чорниці,
  • 1 ст.л. рідкого меду.

  Приготування:

  Ожину та чорницю заморозити в морозильній камері та збити блендером разом із бананом. Додати мед, молоко та йогурт і ще раз добре збити.

  Смузі подавати в охолоджених склянках, прикрасивши листочками м’яти.

Перевірте також

ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ

  Інгредієнти: 6 яєць, 200 г філе слабосолоної червоної риби, 2 ч.л. червоної ікри, 100 …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *