Гарбузовий кекс «П’ять днів»

19.11.2019

380

Гарбузовий кекс «П’ять днів»

Цей кекс не черствіє протягом п’яти днів, залишаючись таким же пухким та неймовірно ароматним, завдяки чудовим пряним спеціям, що додаються до тіста.

Інгредієнти:

500 г. борошна,
500 г м’якоті гарбуза,
1 ч.л. солі,
3 ч.л. розпушувачу,
4 яйця,
1 ч.л. меленої кориці,
по 0,5 ч.л. мелених гвоздики, духмяного перцю і мускатного горіха,
250 г цукру,
200 мл рослинної олії.

Для глазурі:

150 г цукрової пудри,
1-2 ст.л. молока.

Приготування:

Гарбуз нарізати дрібними шматочками й запекти в духовці, аби він став доволі м’яким. Це займе хвилин 20-25. Печений гарбуз збити у блендері до утворення однорідного пюре. Борошно просіяти вимішати з розпушувачем, сіллю і спеціями. В окремій посудині добре збити яйця з цукром до утворення густої піни, додати олію та пюре із гарбуза. В яєчно-гарбузову суміш ввести сухі інгредієнти, акуратно вимішати й вилити у тортівницю, змащену олією й присипану борошном. Цю порцію тіста розраховано на два дечка розміром 23х13х8 см. Випікати кекс у добре розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 1 – 1,5 год.

Для приготування глазурі потрібно змішати цукрову пудру та молоко й закип’ятити, постійно помішуючи. Охололою глазур’ю полити готовий кекс.