Інгредієнти:
Тісто:
Заправка:
Приготування:
Гарбуз порізати брусочками, відварити до м’якості, зцідити бульйон, з якого відібрати 150 мл для тіста, а сам гарбуз збити у блендері до утворення однорідної маси. У теплий гарбузовий бульйон, що відібрали завчасу, додати дріжджі і цукор, розчинити й залишити, аби підійшла пінна шапочка. У дріжджову опару, що утворилася додати яйце, розтоплене вершкове масло, охолоджене пюре з гарбуза та сіль. Усе легенько розмішати, акуратно всипати борошно й замісити м’яке еластичне тісто. Миску з тістом накрити накрити рушником і залишити в теплому місці на 1,5 год, аби підрухалося. Коли тісто збільшиться у розмірі у два рази потрібно ще раз легенько обім’яти його та розділити на кульки однакового розміру, формуючи пиріжки. Деко змастити олією, викласти пиріжки й залишити, щоби під рухалися ще на 20 хвилин. Після чого обережно змастити їх збитим жовтком та випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хв.
Тим часом можна приготувати заправку. Для цього потрібно змішати олію з вичавленим часником, зеленню та сіллю. Готові пиріжки трохи охолодити й щедро змастити заправкою.
