На головну / ПОРАДИ / КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ / КУРКА В БІЛОМУ ВИНІ

КУРКА В БІЛОМУ ВИНІ

  Інгредієнти:

  • 1 тушка курки,
  • сіль,
  • перець,
  • 240 мл білого сухого вина,
  • 300 мл сметани,
  • 1 ст.л. гірчиці,
  • 1 шіпка тертого мускатного горіха,
  • 2 лаврові листки,
  • 2 ст.л. крохмалю,
  • 800 г картоплі,
  • 3 ст.л. оливкової олії,
  • 250 г дрібної ріпчастої цибулі,
  • 150 мл овочевого бульйону,
  • 1 ч.л. цукру,
  • 1 ст.л. вершкового масла,
  • зелень петрушки.

  Приготування: Тушку курки ретельно миємо й обсушуємо паперовим рушником, солимо та перчимо. В чавунному горщику чи гусятниці по розміру птиці змішуємо 200 мл вина, сметану, гірчицю, мускатний горіх і лавровий листок. Зверху кладемо курку, накриваємо кришкою, ставимо в холодну духовку й тушкуємо при температурі 160 градусів протягом 2 годин.

  Дістаємо курку з гусятниці, а соус переливаємо в каструлю й додаємо крохмаль й 40 мл вина. Курку з нову кладемо до гусятниці й продовжуємо запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до утворення рум’яної скоринки.

  Картоплю чистимо й розрізаємо на дольки. Відварюємо її в підсоленій воді до готовності, слідкуючи, щоб не розвалилася, відціджуємо воду й обсмажуємо на пательні з 2 ложками олії. Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл й теж обсмажуємо в олії, що залишилася. Заливаємо бульйоном, присмачуємо цукром, сіллю, додаємо вершкове масло й тушкуємо на слабкому вогні, доки не випарується вся рідина.

  Рум’яну курочку викладаємо на блюдо, поливаємо соусом, навколо викладаємо цибулю з картоплею та прикрашаємо петрушкою.

Перевірте також

ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ

  Інгредієнти: 6 яєць, 200 г філе слабосолоної червоної риби, 2 ч.л. червоної ікри, 100 …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *