31.07.2019

560

КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ

МЛИНЦІ З ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ ТА РІКОТОЮ

  Інгредієнти:

  Для млинців:

• яйця – 2 шт.,
• молоко – 300 мл,
• борошно – 150 г,
• цукор – 2 ч.л.,
• сіль – 1/3 ч.л.

  Для сирної начинки:

• сир рікота – 200 г,
• масло – 80 г,
• сметана (20%) – 50 мл,
• лимонний сік – 1 ч.л.,
• зелень кропу – 2-3 гілочки.

  А також:

• копчений лосось чи сьомга – 250 г.

  Приготування: Яйця збити з цукром та сіллю до однорідної маси. Додати 200 мл молока та просіяне борошно. Перемішати міксером, щоб не було грудочок, долити решту молока (100 мл) та ще раз перемішати. Тісто краще залишити при кімнатній температурі на 10-20 хв. Млинці смажити на добре розігрітій сковорідці, змащеній вершковим маслом.

  Для сирної намазки потрібно м’яке вершкове масло, сметану і рікоту збити блендером. Додати дрібно посічений кріп, сік лимона і, за бажанням, трфішки солі, знову перемішати.

  Кожен млинець змастити сирним кремом, зверху вистелити смужки тонко нарізаної риби й згорнути рулетом й залишити у холодильнику на 1,5 год. Перед подачею рулетки нарізати шматочки шириною 2-3 см та прикрасити зеленню.