На головну / ПОРАДИ / КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ / ТЕРРІН З ЯЛОВИЧОЇ ПЕЧІНКИ

ТЕРРІН З ЯЛОВИЧОЇ ПЕЧІНКИ

  Інгредієнти:

  • печінка яловича – 500 г,
  • яловичина – 300 г,
  • пластівці вівсяні – 6 ст.л.,
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.,
  • вершкове масло – 30 г,
  • горіхи волоські – 50 г,
  • куряче яйце – 3 шт.,
  • сир твердий – 80 г,
  • сіль,
  • перець чорний,
  • суміш прованських трав – 1/2 ч.л.

  Приготування: Печінку очистити від плівок і залити молоком, залишити на 30 хв. Яловичину (краще брати молоду або телятину) і печінку дрібно нарізати кубиками. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі. Додати до печінки. Туди ж всипати вівсяні пластівці та підсмажені волоські горіхи. Яйця злегка збити з сіллю, перцем, прованськими травами. Ретельно перемішати яйця з печінкою і залишити на годину в холодному місці. Масу перекласти в змащену маслом форму і посипати тертим сиром.

  Накрити форму фольгою і випікати в духовці при температурі 170 °С одну годину. Фольгу зняти і випікати ще 10 хв, щоб сир зарум’янився. Террін залишити остигати в формі. Краще, щоб він постояв до ранку. Готовий террін наріжте скибочками і подавайте з овочами.

Смачного!

Перевірте також

ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ

  Інгредієнти: 6 яєць, 200 г філе слабосолоної червоної риби, 2 ч.л. червоної ікри, 100 …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *