Цей пиріг чудово смакуватиме з червоним борщем, особливо, якщо натерти його, ще гарячого, розчавленим часничком.
Інгредієнти для начинки:
Для тіста:
Приготування: у теплій воді розчинити дріжджі та цукор. Зробити опару, додавши 3-4 столові ложки борошна й залишити її у теплому місці на 15 хвилин, аби підрухалася. Коли опара збільшиться в об’ємі у 3 рази додати сіль, олію та замісити м’яке тісто, додавши необхідну кількість борошна. Дати тісту підрухатися ще 1 годину, а тим часом можна приготувати начинку. Для цього цибулю нарізати кубиками й підсмажити до золотистого кольору в 3 ст.л. олії. Картоплю очистити, відварити у підсоленій воді та розтовкти разом із смаженою цибулею. Додати відварені та дрібно порізані гриби.
Тісто розділити на 2 частини (одна з них повинна бути дещо більшою, аби вистачило на дно й боки пирога) та розкачати за розміром форми для випікання (порція інгредієнтів розрахована на деко розміром 18х18 см). Більшою частиною тіста вистелити форму, викласти начинку. Меншим пластом тіста накрити пиріг, защипнути краї та змастити олією, що залишилася. Випікати 35 хвилин при 190°С.
