Інгредієнти (на 12-14 шт.):
Для начинки:
Крім цього:
1 яйце для змащування булочок та перлинниий цукор для посипання.
Приготування:
Дріжджі розчинити у теплому молоці, всипати борошно, цукор, сіль, кардамон та злегка вимішати. Додати масло, яєчний жовток й замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити ємність з тістом рушником й залишити на 1,5-2 години підходити. Тісто, що збільшилося в об’ємі вдвічі потрібно злегка обім’яти й викласти на притрушену борошном робочу поверхню. Розкачати тонким пластом у формі прямокутника розміром приблизно 60х40 см. В іншій мисці збити масло з цукром та корицею. Отриманою масою змастити пласт тіста, трохи відступаючи від країв. Тісто скрутити щільним рулетом й нарізати на булочки у формі трапецій. Кожну трапецію покласти вузькою стороною доверху й притиснути пальцем донизу так, аби булочки стали схожими на вушка, Адже дослівна назва корвапуусті, з фінської мови перекладається як “приплющені вуха”. Назва кумедна й навіть не зовсім апетитна, але на казковий смак та аромат випічки це не впливає.
Викласти нарізані булочки на деко, вистелене пекарським папером, зберігаючи інтервал, й залишити ще на півгодини підходити. Тим часом духовку розігріти до 200 С. Булочки змастити збитим яйцем, посипати перлинним цукром та випікати протягом 20 хв. доки не зарум’яняться.
